Курица в горчичном соусе с грибами » Онлайн библиотека
Главная Контакты

return_links(2); ?>

Доска объявлений Черниговскои область

Календарь

«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Популярное

    Курица в горчичном соусе с грибами

    2-05-2015, 23:23 | Раздел: Полезные советы | Просмотров: 709 |
    Курица в горчичном соусе с грибами

    Курица в горчичном соусе с грибами


    Ингредиенты:

    Сливочное масло - 30 г
    Оливковое масло - 10 г
    Голени курицы - 6 шт
    Грибы - 150 г
    Чеснок - 3 зубчика
    Белое сухое вино - 100 мл
    Бульон - 230 мл
    Горчица - 2 ст.л.
    Сливки 20% - 80 мл
    Тимьян
    Курица в горчичном соусе с грибами

    На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло (30 г) и добавляем оливковое (10 г).
    Курицу (любые части на ваш выбор, я взял 6 голеней) хорошо обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладём в сковороду небольшими партиями и обжариваем до появления золотистой корочки. Как только корочка появилась, убираем партию на тарелку и обжариваем следующую партию.
    Курица в горчичном соусе с грибами

    Режем крупно шампиньоны (150 г). Вкус будет ярче, если нарезать гриб сверху вниз под углом.
    Курица в горчичном соусе с грибами

    Обжариваем грибы в той же сковороде.
    Добавляем три зубчика чеснока.
    Вливаем белое сухое вино (100 мл). Помимо аромата, оно помогает декарамелизовать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна.
    Вводим куриный (или любой другой) бульон (230 мл) и пару столовых ложек хорошей горчицы.
    Доводим до кипения и добавляем сливки (20%, 80 мл). Можете сметаной заменить, но мне так невкусно.
    Курица в горчичном соусе с грибами

    Готовим соус минут 10-15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляете перец и соль.
    Переливаете соус в жаропрочную форму. Керамика здесь будет эстетичнее и удобнее. Размер подберите такой, чтобы соус наполнил хотя бы 3 см.
    Сверху аккуратно укладываете голени красивой корочкой вверх. можно ещё раз перчить и посыпать листики тимьяна. Он с горчицей наиболее идеален, можете взять сухой. Из других трав — шалфей.
    Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и готовим минут 15-20. Всё зависит от размера кусков курицы. Во время обжарки мы её точно не доготовили, поэтому и ставим в духовку. Проверять очень просто — ножом прокалываете самую толстую часть. Если сок прозрачный выходит — курица готова.
    Можно добавить в соус больше грибов, тогда гарнир не понадобится вовсе.

    скачать dle 11.3
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Разместил: laven-90

    Добавление комментария

    Ваше Имя:*
    Ваш E-Mail:*
     
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Введите код с картинки:*
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

    Яндекс.Метрика
    Powered by © 2014